Ингушская халва — это ароматная масса из топлёного масла, сахара, воды и муки. От кукурузной сладость становится золотисто-жёлтой, а от пшеничной — коричневатой. Её вкусно пробовать с горячим чаем из горных трав.
Чтобы халва получилась нежной и однородной, важно непрерывно помешивать массу в течение 30-40 минут, пока масло обжаривается с мукой. Сахар лучше превратить в сироп и вводить постепенно. В готовый десерт можно добавить сушёный изюм и грецкие орехи.
Халва очень быстро насыщает организм (около 900 ккал на 100 граммов), поэтому переесть лакомства не получится. Оно содержит витамины А, В и Е, жирные кислоты, антиоксиданты. Версия из кукурузной муки подойдет тем, кто не употребляет глютен.
В Ингушетии халву готовят много веков. Халва — это не только любимая сладость ингушей, но и ритуальный предмет. Её готовили для важных торжеств и религиозных обрядов. Во время похорон халву раздавали соседям и родственникам в честь усопшего.
Впервые предки упоминают халву в V веке до н.э. После крестовых походов в XI-XIII веках халва распространилась по Европе и нашла множество поклонников.